Die Kombination im Überblick

Malfy Gin Con Limone aus dem Piemont und East Imperial Yuzu Tonic Water aus Neuseeland treffen aufeinander, weil East Imperial diese Paarung auf der eigenen Produktseite ausdrücklich für alle empfiehlt, die "maximale Zitrusfrische" suchen. Der Malfy setzt mit rund 80 Prozent sizilianischer und 20 Prozent Amalfi-Zitronenschale, schonend im Vakuum bei niedriger Temperatur destilliert, auf eine der konzentriertesten Zitronennoten am gesamten Gin-Markt. Das Yuzu Tonic wiederum ist mit seiner intensiv parfümierten, zwischen Mandarine, Grapefruit und Limette changierenden japanischen Zitrusfrucht das exotischste und fruchtigste Mitglied der East-Imperial-Range. Anders als bei der bereits vorgestellten Kombination des japanischen Roku Gin mit demselben Tonic, bei der sich zwei thematisch verwandte, aber aromatisch unterschiedliche Zitrusnoten ergänzten, treffen hier zwei europäische und asiatische Zitrusfrüchte ohne gemeinsamen kulturellen Bezug, dafür aber mit vergleichbar hoher Intensität aufeinander. Hinter dem Malfy steht Torino Distillati bei Turin: 1906 als Wein- und Wermutbrennerei gestartet, seit 1992 im Besitz der Familie Vergnano. Als Marke gibt es Malfy dagegen erst seit 2016, als der amerikanische Getränkekonzern Biggar & Leith sie für den internationalen Vertrieb kleiner europäischer Familiendestillerien ins Leben rief.

Warum diese Kombination funktioniert

Der Malfy Con Limone konzentriert sich bewusst auf eine einzige, dafür besonders kraftvolle Zitrusnote; Wacholder und Koriander bilden nur ein dezentes Rückgrat, während Kassia und Süßholz für eine leichte, kontrollierte Süße sorgen. Das Yuzu Tonic verstärkt diese Fokussierung, statt ihr eine neue Aromenebene entgegenzusetzen: Die parfümiert-exotische Yuzu-Note legt sich über die sonnige Zitronenschale des Gins und erzeugt so ein Zitrus-Erlebnis von außergewöhnlicher Konzentration. Die kräftige Chinin-Bitterkeit des Tonics ist dabei entscheidend, um dem Ganzen überhaupt noch Struktur zu geben – ohne sie würde die doppelte Zitrusfülle schnell in reine Süße abgleiten. Weil aber sowohl der Gin als auch das Tonic vor allem auf Zitrusintensität statt auf botanische Vielschichtigkeit setzen, bleibt der Kombination im Vergleich zu komplexeren Yuzu-Pairings ein Stück weit die zusätzliche Aromentiefe verwehrt, die etwa Tee- oder Blütennoten liefern könnten.

Verkostung der Kombination

In der Nase dominiert eine geballte Zitrusfülle: sonnengereifte sizilianische Zitrone trifft auf die parfümiert-exotische Yuzu-Note, ohne dass eine der beiden Fruchtnoten der anderen weichen muss. Am Gaumen zeigt sich der Drink außerordentlich sauer und frisch, mit einer kräftigen, klassischen Bitterkeit als Gegengewicht; Süße bleibt konsequent im Hintergrund. Wacholder und Koriander sind nur noch als leises Fundament wahrnehmbar, botanische Zwischentöne jenseits der Zitrusachse fehlen praktisch vollständig. Der Abgang ist lang, zitrisch-bitter und intensiv, bleibt aber innerhalb einer einzigen Aromenlinie, statt – wie bei komplexeren Yuzu-Kombinationen – zusätzliche Facetten zu offenbaren.

Serviervorschlag

Gut gekühlt in einem großen Ballonglas, randvoll mit Eis und im Mischverhältnis von etwa 1:3 (Gin zu Tonic), bleibt die konzentrierte Doppelzitrus-Note beherrschbar, ohne zu aufdringlich zu wirken. Eine dünne Zitronenscheibe als Garnitur unterstreicht die Malfy-Seite zusätzlich, während eine Grapefruitscheibe – wie vom Hersteller des Yuzu Tonic empfohlen – die exotische Fruchtnote stärker hervorhebt. Von süßen oder kräuterigen Garnituren sollte abgesehen werden, da sie die klare, auf Säure und Frische ausgelegte Struktur der Kombination unnötig verkomplizieren würden.

Auch die Herstellung selbst trägt zur Intensität bei: Vor der eigentlichen Destillation lässt man die Zitronenschalen in Alkohol ziehen und presst sie in einer traditionellen Korbpresse aus. Erst dieser Extrakt kommt zusammen mit den restlichen Botanicals unter Vakuum bei niedriger Temperatur in die Brennblase. Die empfindlichen Zitrusöle überstehen das besser als bei einer klassischen Destillation unter Normaldruck, und genau das unterstreicht die ohnehin kräftige Yuzu-Note des Tonics zusätzlich.

Einordnung & Vergleich

Im Vergleich zur bereits bestehenden Kombination des Malfy mit Aqua Monaco Tonic Water fällt diese Paarung deutlich intensiver und bitterer aus, da das Yuzu Tonic sowohl mehr Fruchtkonzentration als auch mehr Chinin-Struktur mitbringt. Gegenüber der Kombination des Roku Gin mit demselben Tonic, die durch Sakura, grünen Tee und Sanshō-Pfeffer zusätzliche Aromenebenen jenseits der reinen Zitrusfrucht einbringt, wirkt diese Malfy-Variante spürbar eindimensionaler – dafür aber auch unmittelbarer und für reine Zitrusliebhaber konsequenter.

Auch innerhalb der Malfy-Familie ist die Con-Limone-Variante nur eine von mehreren Zitrus-Interpretationen: Die Rosa-Ausführung mit sizilianischer Grapefruit und die Con-Arancia-Variante mit Blutorange teilen sich mit ihr dasselbe Grundrezept, und allein die jeweils tonangebende Frucht macht den Unterschied – ein Hinweis darauf, wie konsequent Torino Distillati das Konzept der Einzelfrucht-Fokussierung über die gesamte Produktlinie hinweg verfolgt, statt bei einer einzigen Zitrusrichtung stehenzubleiben.

Fazit

4/5 Punkte. Eine intensive, unkomplizierte Kombination für alle, die maximale Zitrusfrische ohne botanische Umwege suchen. Die doppelte Konzentration aus sizilianischer Zitrone und japanischer Yuzu ergibt einen der säurebetontesten Gin & Tonics im gesamten Katalog – wer dagegen die vielschichtigere, teeartige Komplexität schätzt, die andere Yuzu-Kombinationen bieten, sollte eher zu einem botanisch reicheren Gin greifen. Für den reinen Zitrusgenuss ist diese Paarung dennoch kaum zu übertreffen. Der Mittelklasse-Gin trifft hier auf ein Premium-Tonic, doch der Aufpreis des East Imperial zahlt sich bei dieser intensiven Kombination tatsächlich aus.

Geschmacks-Matrix der Kombination

Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.

Balance3/5

Komplexität2/5

Säure/Frische5/5

Süße2/5

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