Name: Mount Gay 1703 Master Select
Brand: Mount Gay Distilleries, Barbados

Herstellung des Mount Gay 1703 Master Select:

Mount Gay stützt sich auf eine überlieferte Urkunde aus dem Jahr 1703 und gilt damit als die älteste kommerzielle Rum-Destillerie der Welt. Ihren heutigen Namen erhielt sie zu Ehren von Sir John Gay Alleyne, der die damalige Mount-Gilboa-Plantage und -Destillerie ab 1747 im Auftrag seines Freundes John Sober leitete. Die Destillerie liegt im Norden von Barbados, jener Insel, die traditionell als Geburtsort des modernen Rums gilt, während sich das bekannte Besucherzentrum im Stadtteil St. Michael von Bridgetown befindet. Seit 1989 hält der französische Spirituosenkonzern Rémy Cointreau die Mehrheit an Mount Gay, während die Familie Ward das operative Geschäft über weite Teile des 20. Jahrhunderts prägte.

Basis ist Melasse, die mit Wasser vermischt wird, das durch das natürliche Korallengestein des hauseigenen Brunnens gefiltert wurde – ein von Mount Gay stets betontes Terroir-Element. Gebrannt wird sowohl in traditionellen Kupfer-Pot-Stills als auch in modernen Säulenanlagen, bevor die Destillate in einem der vier Reifelager mit insgesamt rund 4.000 Fässern zur Ruhe kommen. Für den 1703 Master Select wählt der Master Blender jährlich von Hand die ältesten verfügbaren Fässer aus den Lagerhäusern aus – Rums, die bis zu 30 Jahre in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Ex-Sherryfässern gereift sind – und komponiert daraus eine limitierte, jedes Jahr leicht unterschiedliche Edition, die die Spitze des Mount-Gay-Sortiments bildet. Das restliche Portfolio des Hauses reicht vom leichten Mount Gay Silver über den bereits 1911 entwickelten Eclipse bis zum kräftigeren Black Barrel und dem bereits im eigenen Katalog vertretenen XO – der 1703 Master Select markiert innerhalb dieser Reihe konsequent die exklusivste, am längsten gereifte Stufe. Insgesamt wird Mount Gay heute in mehr als 110 Ländern verkauft, wobei die USA traditionell den wichtigsten Exportmarkt darstellen.

Verkostung des Mount Gay 1703 Master Select:

In der Nase präsentiert sich der 1703 Master Select in tiefem Mahagoni-Bernstein und zeigt reife dunkle Früchte wie Pflaume und Rosine, süße Vanille und eine feine, sherrytypische Würze, die von einem Hauch geröstetem Mandelholz begleitet wird. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und komplex, mit Karamell, Trockenfrüchten und würzigen Eichennoten, die sich zu einer dichten, vielschichtigen Struktur verweben, ohne dabei plump oder überladen zu wirken. Die deutliche Fasstiefe verbindet sich mit einer angenehmen Fruchtsüße zu einem ausgesprochen harmonischen Gesamtbild, das die jahrzehntelange Reifung eindrücklich widerspiegelt. Der Abgang ist sehr lang, warm und würzig und klingt mit nachklingender Fruchtsüße und einem Hauch getoasteter Eiche aus. Mit 43 % vol. ist der 1703 Master Select kräftig genug abgefüllt, um seine Komplexität auch bei purem Genuss voll zu entfalten.

Steckbrief Mount Gay 1703 Master Select:

Alkoholgehalt: 43 % vol.
Basis: Melasse aus Zuckerrohr
Fassreifung: Ex-Bourbon- und Ex-Sherryfässer, bis zu 30 Jahre
Hersteller: Mount Gay Distilleries, Barbados

Herstellung im Detail: Die jährliche Handauswahl des Master Blender

Anders als viele Standard-Abfüllungen entsteht der 1703 Master Select nicht nach einer festen Rezeptur, sondern wird jedes Jahr neu aus den ältesten, gerade verfügbaren Fässern der Destillerie zusammengestellt. Der Master Blender durchläuft dafür systematisch die vier Reifelager von Mount Gay, verkostet die ältesten Bourbon- und Sherryfässer und wählt jene aus, die sich am besten zu einer runden, komplexen Komposition ergänzen. Da sich das Fassangebot von Jahr zu Jahr unterscheidet, variiert auch die exakte Zusammensetzung leicht – ein Ansatz, der eher dem Selektionsprinzip einzelner Sherry- oder Cognac-Häuser ähnelt als der Konstanz vieler Standard-Rums. Diese Handarbeit und die konsequente Fokussierung auf außergewöhnlich alte Fässer machen den 1703 Master Select zu einer der prestigeträchtigsten Abfüllungen der über 300-jährigen Mount-Gay-Geschichte.

Verwendung des Mount Gay 1703 Master Select

Pur, bei Zimmertemperatur: Die komplexe Aromatik entfaltet sich am besten ohne Eis oder Verdünnung, idealerweise im Tulpenglas.
Mit einem Tropfen Wasser: Ein kleiner Schuss stillen Wassers öffnet die Nase zusätzlich und macht feine Sherry-Nuancen noch deutlicher zugänglich.
Rum Old Fashioned (Premium-Variante): Für besondere Anlässe eignet sich der 1703 auch als edle Basis eines klassischen Rum Old Fashioned.
Als Digestif zu dunkler Schokolade oder Nüssen: Die Karamell- und Trockenfruchtnoten harmonieren hervorragend mit intensiven Desserts.

Im Vergleich zum bereits sehr komplexen Mount Gay XO geht der 1703 Master Select noch einen Schritt weiter in Richtung Reife, Seltenheit und Preisklasse und richtet sich klar an Sammler und erfahrene Rum-Genießer. Wer die Handschrift des Hauses Mount Gay zunächst kennenlernen möchte, findet im zugänglicheren XO einen hervorragenden Einstieg, bevor der 1703 Master Select als Krönung der Barbados-Rum-Tradition folgt. Als jährlich neu komponierte Super-Premium-Abfüllung ist er entsprechend hochpreisig, was angesichts der bis zu 30-jährigen Fässer gerechtfertigt erscheint.

Einordnung & Alternativen

Mount Gay XO – zugänglicherer Einstieg desselben Hauses mit ähnlicher Fassphilosophie, aber deutlich moderaterem Preis.
Ron Zacapa XO – vergleichbare Prestige-Stufe aus Guatemala, geschmacklich süßer und weniger sherrybetont.
El Dorado 15 Jahre – ähnlich dichte Premium-Reifung, allerdings aus dem Demerara-Stil Guyanas statt Barbados.