Old Cuban – Audrey Saunders' moderner Klassiker
Audrey Saunders, eine der prägendsten Figuren der New Yorker Cocktail-Renaissance der 2000er-Jahre, entwickelte den Drink 2001/2002 für die Bar Beacon in New York – im Grunde ein Mojito, der mit gereiftem statt weißem Rum gebaut und mit Champagner statt Soda aufgefüllt wird. Elegant genug für die Cocktailschale, erfrischend genug für den Sommer.
Zutaten
- Gereifter Rum (45 ml): Diplomático Ambassador oder Mount Gay 1703 Master Select
- 22,5 ml frischer Limettensaft
- 30 ml Zuckersirup
- 6–8 Blätter frische Minze
- 2 Dashes Angostura Bitters
- 60 ml trockener Champagner oder Prosecco
Zubereitung
- Rum, Limettensaft, Zuckersirup, Minze und Bitters mit Eis kräftig schütteln.
- Doppelt abgeseiht in eine gekühlte Cocktailschale gießen.
- Mit Champagner auffüllen, mit Minzzweig garnieren.
Fazit
Der elegante, karamellig-weiche Diplomático Ambassador harmoniert mühelos mit dem Champagner; der komplexere Mount Gay 1703 bringt eine zusätzliche Gewürztiefe in den Drink.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Coupe-/Cocktailschalen
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
Weitere Rum-Cocktails
Painkiller
Cremig-tropischer Rum-Drink von den British Virgin Islands, dessen Name markenrechtlich fest an eine bestimmte Marke gebunden ist.
Piña Colada
Weißer Rum, Ananassaft und Kokoscreme in einer bis heute unerreichten Balance aus Süße und tropischer Frische.
Planter's Punch
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Karibische Rum-Regionen im Vergleich
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