Christmas Daiquiri – der Klassiker in Rot

Der klassische Daiquiri aus Rum, Limette und Zucker gilt seit seiner Entstehung Ende des 19. Jahrhunderts in Kuba als Prüfstein jeder guten Bar – seine reduzierte Form lässt sich kaum verbessern, aber gut variieren. Die Cranberry-Version ersetzt einen Teil des Zuckersirups durch Cranberrysaft und verschiebt den Drink damit von rein süß-sauer zu einer herberen, komplexeren Fruchtnote, ohne die grundlegende Balance des Originals zu verlieren.

Die tiefrote Farbe und die weihnachtliche Assoziation mit Cranberrysauce machen ihn zu einer naheliegenden Wahl für die Feiertagsbar, ohne dass dafür ein völlig neues Rezept nötig wäre.

Zutaten

Weißer Rum (60 ml): Appleton Estate 12 Jahre
20 ml frischer Limettensaft
30 ml Preiselbeersaft (Cranberry)
10 ml Zuckersirup
Garnitur: frische Cranberries

Zubereitung

Alle Zutaten mit reichlich Eis kräftig schütteln.
Doppelt abgeseiht (fine-strain) in eine gekühlte Cocktailschale gießen.
Mit frischen Cranberries garnieren.

Fazit

Der jamaikanische Appleton Estate 12 Jahre bringt mit seinen fruchtig-würzigen Fassnoten genau die Tiefe mit, die die Cranberrysäure braucht, um nicht einseitig zu wirken – ein weihnachtlich eingefärbter, aber im Kern unverändert eleganter Daiquiri.