Jungle Bird – Tiki trifft Bitterstoffe
1978 im Hilton Kuala Lumpur erfunden, ist der Jungle Bird deutlich jünger als die meisten Tiki-Klassiker und bricht bewusst mit deren Süße-Fokus: Statt auf Orgeat und Liköre setzt er auf kräftigen jamaikanischen Rum und Campari – eine bittere Tiefe, die im Tiki-Genre lange ungewöhnlich war und den Drink seit seiner Wiederentdeckung in den 2000er-Jahren zu einem modernen Bar-Klassiker gemacht hat.
Zutaten
- Rum (45 ml): Wray & Nephew White Overproof Rum (kräftig, traditionell jamaikanisch) oder Appleton Estate 12 Jahre (weicher, gereift)
- 25 ml Campari
- 25 ml Ananassaft
- 15 ml Limettensaft
- 10 ml Zuckersirup
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eis kräftig schütteln.
- Über frisches Eis in ein Tumbler-Glas abseihen.
- Mit einem Ananasblatt oder einer Limettenscheibe garnieren.
Fazit
Der überprozentige Wray & Nephew liefert die kantige, traditionell jamaikanische Wucht, gegen die sich der Campari behaupten muss; der weichere, gereifte Appleton Estate 12 Jahre macht den Drink runder und zugänglicher, ohne die charakteristische Bitternote zu verlieren.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Tumbler-Gläser
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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