Kingston Negroni – der Rum-Bruder des Negroni
2009 improvisierte Barkeeper Joaquín Simó bei Death & Co in New York einen Negroni mit jamaikanischem Overproof-Rum statt Gin, als ein Importeur ihm eine Flasche zur Verkostung brachte – die Verhältnisse zu Campari und Süßem Wermut blieben unverändert. Der funky, hochprozentige Charakter des jamaikanischen Rums setzt sich gegen Campari und Wermut durch und macht aus dem Negroni einen völlig neuen, tropisch-würzigen Drink.
Zutaten
- Jamaikanischer Rum (30 ml): Wray & Nephew Overproof (original, hochprozentig) oder Appleton Estate 21 Jahre (milder, komplexer)
- 30 ml Campari
- 30 ml Roter Wermut
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eis im Rührglas verrühren.
- Abgeseiht auf frisches Eis in einen Tumbler gießen.
- Mit Orangenzeste abschließen.
Fazit
Der originale Wray & Nephew Overproof liefert die volle, funky Kraft des historischen Rezepts; der gereifte Appleton Estate 21 rundet die Schärfe ab und legt mehr Frucht und Holzwürze in den Drink.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Tumbler-Gläser
Rührglas mit Barlöffel
Jigger / Messbecher
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