Kingston Negroni – der Rum-Bruder des Negroni

2009 improvisierte Barkeeper Joaquín Simó bei Death & Co in New York einen Negroni mit jamaikanischem Overproof-Rum statt Gin, als ein Importeur ihm eine Flasche zur Verkostung brachte – die Verhältnisse zu Campari und Süßem Wermut blieben unverändert. Der funky, hochprozentige Charakter des jamaikanischen Rums setzt sich gegen Campari und Wermut durch und macht aus dem Negroni einen völlig neuen, tropisch-würzigen Drink.

Zutaten

Jamaikanischer Rum (30 ml): Wray & Nephew Overproof (original, hochprozentig) oder Appleton Estate 21 Jahre (milder, komplexer)
30 ml Campari
30 ml Roter Wermut

Zubereitung

Alle Zutaten mit Eis im Rührglas verrühren.
Abgeseiht auf frisches Eis in einen Tumbler gießen.
Mit Orangenzeste abschließen.

Fazit

Der originale Wray & Nephew Overproof liefert die volle, funky Kraft des historischen Rezepts; der gereifte Appleton Estate 21 rundet die Schärfe ab und legt mehr Frucht und Holzwürze in den Drink.