Planter's Punch – die karibische Merkformel
Die genaue Herkunft ist unklar, doch 1908 erschien in einer Londoner Zeitung ein Vers, der bis heute als Bauanleitung für karibische Rum-Punches zitiert wird: „One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak" – ein Teil Saures, zwei Teile Süßes, drei Teile Starkes, vier Teile Schwaches. Diese einfache Formel liegt praktisch jedem Planter's Punch zugrunde, auch wenn sich Zutaten und Verhältnisse von Insel zu Insel unterscheiden.
Zutaten
- Dunkler Rum (90 ml): Mount Gay XO oder Chairman's Reserve Original
- 30 ml frischer Limettensaft
- 60 ml Orangensaft
- 15 ml Zuckersirup (oder Grenadine)
- 2 Dashes Angostura Bitters
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eis kräftig schütteln.
- Über frisches Eis in einen Tumbler abseihen.
- Mit Muskatnuss bestäuben und mit Orangenscheibe garnieren.
Fazit
Der elegante, fassstarke Mount Gay XO aus Barbados bringt eine ausgeprägte Karamell-Tiefe mit; der etwas leichtere, tropisch-fruchtige Chairman's Reserve von St. Lucia lässt die Fruchtsäfte mehr im Vordergrund stehen.
Weitere Rum-Cocktails
Daiquiri
Daiquiri – der kubanische Ur Cocktail Benannt nach den Kupferminen bei Daiquirí im Osten Kubas, wo Ende des 19. Jahrhunderts…
Dark 'n' Stormy
Dark 'n' Stormy – Bermudas Nationaldrink Entstanden auf Bermuda rund um die Royal Naval Dockyard, wo britische Matrosen dunklen…
Jungle Bird
Jungle Bird – Tiki trifft Bitterstoffe 1978 im Hilton Kuala Lumpur erfunden, ist der Jungle Bird deutlich jünger als die meisten…
Mai Tai
Mai Tai – der Tiki Klassiker aus zwei Rums 1944 in Oakland kreiert von Victor „Trader Vic" Bergeron, der bewusst auf einen…