Name: Chairman's Reserve Original Rum
Brand: St. Lucia Distillers, Roseau Valley, St. Lucia

Herstellung des Chairman's Reserve Original:

St. Lucia Distillers entstand 1972 im Roseau Valley der karibischen Insel St. Lucia aus dem Zusammenschluss der 1931 vom Unternehmer Denis Barnard errichteten Dennery-Destillerie und der Geest-Destillerie in Roseau. Sein Enkel Laurie Barnard führte die Tradition fort und brachte 1999 die Marke Chairman's Reserve auf den Markt, deren Name nach Difford's Guide auf Laurie Barnard in seiner Rolle als Vorsitzender (Chairman) des Unternehmens zurückgeht. St. Lucia Distillers ist heute die einzige verbliebene Rum-Destillerie der Insel und vereint an ihrem Standort Pot-Still- und Kolonnenbrand unter einem Dach: drei Pot Stills, eine Coffey-Column-Still sowie mehrere Fasstypen und zwei unterschiedliche Hefekulturen.

Die Basis bildet Melasse aus Zuckerrohr, die je nach gewünschtem Stil in einer der Anlagen destilliert wird. Für den Original verschneidet das Haus Pot-Still- und Kolonnendestillate, die zunächst getrennt in unterschiedlichen Fasstypen reifen, bevor sie zu einer finalen Assemblage vermählt werden. Laurie Barnards Philosophie, keine Altersangabe auf die Flasche zu drucken, sondern konsequent auf ausgewogene Blends aus jüngeren und älteren Fässern zu setzen, prägt bis heute die gesamte Chairman's-Reserve-Linie. Diese Vielfalt an Destillationsstilen verleiht dem Original eine für karibische Standardabfüllungen ungewöhnliche Komplexität. Mehr zum Haus hinter der Marke steht in unserem Porträt: Saint Lucia Distillers.

Verkostung des Chairman's Reserve Original:

In der Nase zeigt sich der Original einladend würzig, mit tropischer Frucht, Karamell und einer würzigen Holznote, die auf den Pot-Still-Anteil hindeutet. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und würzig, mit Karamell, tropischer Frucht und einer warmen, leicht rauchigen Würze, die dem Rum trotz fehlender Altersangabe spürbare Tiefe verleiht. Der Abgang ist mittellang bis lang und klingt würzig-süß aus, mit einem angenehmen Nachhall aus Gewürz und Frucht. Mit Bernstein-Kupferfarbton und 40 % vol. zeigt der Original die für St. Lucia typische, durch die Kombination mehrerer Brennverfahren geprägte Vielschichtigkeit.

Steckbrief Chairman's Reserve Original:

Alkoholgehalt: 40 % vol.
Basis: Melasse aus Zuckerrohr
Fassreifung: Blend aus mehreren Fasspartien, keine Altersangabe
Hersteller: St. Lucia Distillers, Roseau Valley, St. Lucia

Herstellung im Detail: Pot Still und Kolonne unter einem Dach

Die Kombination aus Pot Stills und einer Coffey-Column-Still macht St. Lucia Distillers zu einer der vielseitigsten Rum-Destillerien der gesamten Karibik. Während viele karibische Destillerien sich auf ein einziges Brennverfahren spezialisieren, kann St. Lucia Distillers durch diese Anlagenvielfalt sowohl schwere, aromaintensive Pot-Still-Rums als auch leichtere, reinere Column-Still-Destillate herstellen und anschließend beliebig miteinander verschneiden. Für den Original wählt das Blending-Team eine Assemblage, die den würzig-fruchtigen Charakter der Pot-Still-Anteile deutlich erkennbar lässt, ohne den Rum durch zu viel Gewicht unzugänglich zu machen – ein Ansatz, der Laurie Barnards Philosophie der ausgewogenen, altersunabhängigen Blends konsequent umsetzt.

Verwendung des Chairman's Reserve Original

Pur oder auf Eis: Die würzige Komplexität des Original kommt bereits pur oder mit einem großen Eiswürfel gut zur Geltung.
Rum Old Fashioned: Als Basis für einen klassischen Rum Old Fashioned mit Angostura Bitters und Orangenzeste zeigt der Original seine würzige Tiefe.
Ti' Punch: Nach klassisch französisch-karibischer Art mit Limette und Rohrzucker zubereitet, passt der Original hervorragend zur kreolischen Tradition St. Lucias.
Zu gegrilltem Fleisch: Die rauchig-würzige Note harmoniert gut mit gegrilltem oder geräuchertem Fleisch, etwa im Rahmen eines karibischen BBQs.
Planter's Punch: Mit Orangen- und Ananassaft, Grenadine und einem Spritzer Angostura Bitters entsteht ein klassischer karibischer Punch, in dem die Würze des Original gut zur Geltung kommt.

Innerhalb der karibischen Rum-Landschaft ist St. Lucia Distillers eines der wenigen verbliebenen Häuser, das durch seine Multi-Still-Ausstattung eine ähnliche stilistische Bandbreite abdecken kann wie deutlich größere Destillerien in Guyana oder Trinidad. Der Chairman's Reserve Original bleibt dabei die zugänglichste Einstiegsabfüllung des Hauses, während höherprozentige oder gealterte Sonderabfüllungen wie das "1931" die Komplexität einzelner Fasspartien noch stärker in den Vordergrund stellen.

Als einzige verbliebene Destillerie einer ganzen Insel trägt St. Lucia Distillers zugleich eine besondere Verantwortung für den Erhalt der lokalen Rum-Kultur: Anders als in Jamaika, wo mehrere Häuser unterschiedliche Stilrichtungen bedienen, muss ein einziges Unternehmen auf St. Lucia die gesamte stilistische Bandbreite von leicht bis schwer, von jung bis gereift, selbst abdecken. Die bewusste Entscheidung, dafür mehrere Brennanlagen parallel zu betreiben, statt sich auf ein einziges, kosteneffizienteres Verfahren zu beschränken, unterstreicht den Anspruch des Hauses, die komplette Bandbreite karibischer Rum-Stile unter einer einzigen Marke zu vereinen — eine Strategie, die den Chairman's Reserve Original zu einem der vielschichtigsten Standard-Rums der gesamten östlichen Karibik macht. Preislich bleibt der Original dabei klar in der Einstiegsklasse karibischer Rums angesiedelt – ein für diesen Rahmen ungewöhnlich komplexes Ergebnis der Multi-Still-Philosophie des Hauses.

Einordnung & Alternativen

Angostura 7 Jahre Rum – ähnlich zugänglich, jedoch aus Trinidad mit rundem statt würzigem Profil.
Mount Gay Black Barrel Rum – etwas kräftiger und gereifter, für alle, die mehr Fasstiefe suchen.
Doorly's XO – ebenfalls aus der östlichen Karibik, aber gereifter und mit stärkerer Holzwürze.