Queen’s Park Swizzle – der Swizzle aus Trinidad

Der Queen’s Park Swizzle entstand Anfang des 20. Jahrhunderts im Queen’s Park Hotel in Port of Spain, Trinidad. Das Hotel existiert nicht mehr, der Drink lebt weiter. Sein Name verweist auf die Zubereitungsart: Mit einem Swizzle-Stab, einem Quirl aus dem Zweig eines Karibikbaums, wird der Drink im Glas gequirlt, bis sich außen Reif bildet.

Traditionell wird er mit Demerara-Rum aus Guyana zubereitet, der würzig, rauchig und leicht melassig schmeckt. Frische Minze, Limette und mehrere Dashes Angostura geben ihm Frische und Bitterkeit; sein dunkelroter Angostura-Schleier macht ihn auch optisch zum Hingucker.

Zutaten

Demerara-Rum (60 ml): El Dorado 8 Year oder El Dorado 12 Jahre
30 ml frischer Limettensaft
20 ml Zuckersirup (1:1)
8–10 Minzblätter
4 Dashes Angostura Bitters
Crushed Ice
Garnitur: Minzbukett

Zubereitung

Die Minzblätter mit dem Zuckersirup im Glas vorsichtig andrücken.
Limettensaft und Rum zugeben und das Glas mit Crushed Ice füllen.
Mit einem Barlöffel oder Swizzle-Stab zwischen den Handflächen quirlen, bis das Glas beschlägt.
Mehr Crushed Ice daraufgeben, die Angostura darüberträufeln und mit einem Minzbukett garnieren.

Fazit

Beide El Dorado stammen aus Guyana: Der 8 Year (40 % vol.) ist die unkomplizierte Wahl, der 12 Jahre (40 % vol.) der reifere Rum mit mehr Fassprägung. Für den typischen Reif am Glas braucht es viel und sehr kaltes Crushed Ice; ein Teil der Bitters gehört oben auf den Drink, damit er beim Trinken den roten Verlauf zeigt.