Ruby Fizz – der Fizz mit Schaumkrone
Der Ruby Fizz gehört zur Familie der "Silver Fizz"-Varianten mit Eiweiß, die dem Drink eine feine, cremige Schaumkrone geben – nur dass hier statt Zitronen- oder Zuckersüße ein Schuss Himbeersirup für Farbe und Fruchtnote sorgt. Belegt ist der Drink bereits in Barbüchern der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, geriet aber wie viele Eiweiß-Fizzes lange in Vergessenheit, bevor die Cocktail-Renaissance ihn zurück auf die Karten brachte.
Die intensive Himbeerfarbe macht ihn zu einem der wenigen klassischen Gin-Drinks, die ganz ohne zusätzliche Garnitur festlich wirken.
Zutaten
- Gin (45 ml): Brockmans Premium Gin
- 15 ml Himbeersirup
- 20 ml frischer Zitronensaft
- 1 Eiweiß
- Sodawasser zum Auffüllen
Zubereitung
- Gin, Himbeersirup, Zitronensaft und Eiweiß zunächst ohne Eis kräftig schütteln, bis sich Schaum bildet.
- Dann mit Eis nachschütteln und abgeseiht in ein Highball-Glas mit Eis gießen.
- Mit Sodawasser auffüllen.
Fazit
Der beerenbetonte Brockmans, dessen Rezeptur bewusst auf Brombeeren und Blaubeeren statt auf klassischen Wacholder setzt, verstärkt die Himbeernote des Sirups statt sie zu überdecken – ein rubinroter, cremig-fruchtiger Fizz für die Feiertage.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Highball-Gläser
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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