Ruby Fizz – der Fizz mit Schaumkrone

Der Ruby Fizz gehört zur Familie der "Silver Fizz"-Varianten mit Eiweiß, die dem Drink eine feine, cremige Schaumkrone geben – nur dass hier statt Zitronen- oder Zuckersüße ein Schuss Himbeersirup für Farbe und Fruchtnote sorgt. Belegt ist der Drink bereits in Barbüchern der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, geriet aber wie viele Eiweiß-Fizzes lange in Vergessenheit, bevor die Cocktail-Renaissance ihn zurück auf die Karten brachte.

Die intensive Himbeerfarbe macht ihn zu einem der wenigen klassischen Gin-Drinks, die ganz ohne zusätzliche Garnitur festlich wirken.

Zutaten

Gin (45 ml): Brockmans Premium Gin
15 ml Himbeersirup
20 ml frischer Zitronensaft
1 Eiweiß
Sodawasser zum Auffüllen

Zubereitung

Gin, Himbeersirup, Zitronensaft und Eiweiß zunächst ohne Eis kräftig schütteln, bis sich Schaum bildet.
Dann mit Eis nachschütteln und abgeseiht in ein Highball-Glas mit Eis gießen.
Mit Sodawasser auffüllen.

Fazit

Der beerenbetonte Brockmans, dessen Rezeptur bewusst auf Brombeeren und Blaubeeren statt auf klassischen Wacholder setzt, verstärkt die Himbeernote des Sirups statt sie zu überdecken – ein rubinroter, cremig-fruchtiger Fizz für die Feiertage.