Jameson Caskmates Stout Edition – Ein Whiskey mit Kakao statt Rauch

Die Jameson Caskmates Stout Edition ist der Ursprung der gesamten Caskmates-Reihe: Standard-Jameson, der zum Abschluss in Fässern ruht, in denen zuvor ein irisches Stout gereift ist. Bier enthält die Flasche nicht, das Holz trägt lediglich Röstaromen weiter. Heraus kommt ein milder Blend mit Schokolade, Kaffee und einem Hauch Hopfen auf der gewohnt weichen Jameson-Basis, abgefüllt mit 40 % Vol.

Für Whiskey-Einsteiger, die Stout mögen, ist das ein naheliegender Zugang. Wer dagegen ausgeprägte Fassstärke oder Tiefe erwartet, sollte die Erwartungen dämpfen, denn der Charakter bleibt der eines Jameson mit Zusatzakzent.

Geschichte: Eine Idee aus dem Pub

Die Marke Jameson und ihre Entwicklung bis Midleton beschreibt die Jameson-Verkostung ausführlich. Hier zählt der jüngere Teil der Geschichte: Nach Presseberichten entstand die Caskmates-Idee 2013 in einem Pub im County Cork. Dave Quinn, bei Jameson als „Master of Whiskey Science“ geführt, und Shane Long, Head Brewer der Franciscan Well Brewery in Cork, kamen auf den Gedanken, Fässer zwischen Brennerei und Brauerei zu tauschen. Franciscan Well wurde laut Wikipedia 1998 gegründet, die Biermarke gehört seit 2013 zu Molson Coors.

Zunächst gab es nach Difford's Guide eine kleine Pilotabfüllung in Dublin und Cork. Der breite Marktstart folgte laut US-Pressemitteilung im September 2015. Die später erschienene Caskmates IPA Edition überträgt das Prinzip auf einen anderen Bierstil.

Mehr zur Brennerei steht in unserem Porträt der Midleton Distillery.

Der Caskmates Stout im Speziellen

Die Basis ist laut Herstellerangaben Jameson Original, dreifach destilliert und ohne Altersangabe. Das Finish im Stout-Fass bildet den Unterschied. Die offizielle Beschreibung nennt dafür Noten von Kaffee, Kakao und Hopfen. Mit 40 % Vol. liegt er auf Höhe der übrigen Jameson-Standardabfüllungen und bleibt in der Einstiegsklasse.

Zu Kühlfiltrierung und Farbstoff äußert sich der Hersteller auf den von uns geprüften Seiten nicht. Ein Blogger berichtet beides, bestätigen konnten wir das nicht. Warum diese Angaben zählen, erklärt unser Beitrag zu Kühlfiltrierung und Naturfarbe. Im Sortiment sitzt die Abfüllung zwischen dem Alltags-Jameson und dem fassbetonteren Black Barrel.

Herstellung: Der Umweg über das Bierfass

Der Ablauf ist ungewöhnlich einfach: Jameson liefert Whiskeyfässer aus Midleton an die Brauerei, dort reift ein irisches Stout darin, anschließend gehen die Fässer zurück und werden mit Jameson Original befüllt. Das Holz hat dann zuerst Whiskey und danach Bier aufgenommen, bevor es den Whiskey erneut berührt, ein Prinzip, das der Fassreifung mit Wein- oder Sherryholz verwandt ist. Nach einer einzelnen Quelle (Difford's Guide) blieb das Stout etwa drei Monate im Fass, der Whiskey danach vier bis sechs Monate. Offiziell sind diese Zeiten nicht bestätigt. Warum das Vorleben eines Fasses den Geschmack prägt, erläutert Whisky-Fassreifung erklärt.

Verkostungsnotiz

Die Beschreibung stützt sich auf Hersteller- und Rezensentenangaben, die im Detail auseinandergehen.

Farbe: Mittleres Goldbernstein, nach Rezensionen etwas dunkler als der Standard-Jameson.
Nase: Frisches Heu, grüner Apfel und Birne, dazu Limettenschale, Haselnuss, Milchschokolade und ein Hauch Hopfen. Einzelne Verkoster nennen außerdem Toffee, Vanillefudge und Kakaopulver.
Gaumen: Weich und süß, mit Milchschokolade, Marzipan und einer Spur gerösteter Eiche. Mehrere Tester finden Kaffee und Kakao, andere nur schwache Stout-Spuren.
Abgang: Mittellang bis lang, schokoladig und buttrig mit Butterscotch, am Rand leicht bitter-hopfig.

Insgesamt ist der Whiskey mehr Zugabe als Verwandlung. Die Pot-Still-Textur und die Obstfrische des Jameson bleiben erhalten, die Röstnoten bringen vor allem etwas Tiefe und Dunkelheit. Das Urteil der Tester reicht von „gelungene Variation“ bis „wenig vielschichtig“, und einen kräftigen Stout-Geschmack sollte niemand erwarten.

Genuss-Empfehlung

Der Hersteller empfiehlt ihn pur oder auf Eis. Im Nosing-Glas bei Zimmertemperatur zeigen sich Frucht und Schokolade am besten, Eis dämpft die Süße. Als Highball mit Ginger Ale und einer Zitronenzeste bleibt er frisch, in einem Irish Coffee greift er das Kaffeearoma auf. Zu Essen passen dunkle Schokolade, Brownies, Haselnussgebäck oder ein kräftiger Cheddar. Wer mag, serviert dazu ein Glas Stout und vergleicht.

Einordnung & Alternativen

Jameson Caskmates IPA Edition: Das Schwesterprodukt mit hellem, hopfigem Bierfass, also zitrusfrischer statt schokoladig.
Jameson Irish Whiskey: Die Basis, an der sich der Stout-Einfluss am direktesten ablesen lässt.
Jameson Black Barrel: Süßer, cremiger und fassbetonter, wenn der Akzent vom Holz statt vom Bier kommen soll.

Fazit

Die Stout Edition ist ein gut gemachter, bewusst gefälliger Jameson für alle, die dunklere Röstnoten mögen, ohne gleich zu kräftigem Sherry oder Torf zu greifen. Sie eignet sich als Einstieg in die Caskmates-Reihe und für Highballs, überzeugt aber weniger durch Komplexität als durch ihre Idee, und der Bierbezug ist im Glas subtiler, als der Name verspricht. Wer den Midleton-Stil in gehobener Form sucht, findet ihn im Midleton Very Rare. Für die schlüssige Umsetzung bei überschaubarer Tiefe vergeben wir deshalb 3,5 Punkte.