Name: Beefeater 24 Gin
Brand: Beefeater (Pernod Ricard / James Burrough), Kennington, London

Herstellung des Beefeater 24 Gin:

Beefeater selbst geht auf James Burrough zurück, der 1863 in Chelsea für 400 Pfund eine kleine Destillerie erwarb und 1876 die Marke Beefeater begründete. Über Umzüge nach Lambeth (1908) und schließlich 1958 in das ehemalige Fabrikgebäude der Haywards-Gewürzgurken-Firma in Kennington ist Beefeater bis heute die einzige große London-Dry-Gin-Marke, die tatsächlich noch innerhalb Londons produziert wird. 1995 übernahm Desmond Payne, zuvor 25 Jahre lang Master Distiller bei Plymouth Gin, die Leitung der Destillerie – bei Beefeater erhielt er zum ersten Mal die Gelegenheit, eine komplett eigene Gin-Rezeptur zu entwickeln.

Das Ergebnis dieser rund 18-monatigen Entwicklungsarbeit war der 2008 eingeführte Beefeater 24, benannt nach einem zentralen Herstellungsschritt: Alle Botanicals – darunter chinesischer Grüntee und seltener japanischer Sencha-Tee – werden 24 Stunden lang in Neutralalkohol mazeriert, bevor die eigentliche Destillation beginnt. Payne kombinierte diese Teenoten bewusst mit Grapefruitschale und den klassischen Beefeater-Botanicals, um ein moderneres, komplexeres Profil zu schaffen, ohne die Wacholderbasis der Originalformel zu verlassen. In Blindverkostungen in London und Manhattan, bei denen der neue Gin pur, als Gin & Tonic, Martini und Collins getestet wurde, belegte der Beefeater 24 durchgehend die vorderen Plätze – seither gehört er neben dem klassischen Beefeater London Dry Gin zu den Premium-Aushängeschildern der seit 2005 zu Pernod Ricard gehörenden Marke.

Verkostung des Beefeater 24 Gin:

In der Nase zeigt sich eine feine Balance aus Zitrus – Grapefruit und Zitrone – und einer zart-grünen Teenote, die dem Gin sofort seine Wiedererkennbarkeit verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Beefeater 24 elegant und komplex, mit klassischem Wacholder als Rückgrat, frischer Zitrusschale und einer sanften, leicht erdigen Teewürze im Hintergrund, die durch die lange Mazerationszeit spürbar mehr Tiefe erhält als bei kürzer eingeweichten Gins. Süßholz und Mandel runden das Profil mit einer dezenten, warmen Süße ab, ohne den trockenen Grundcharakter zu verwässern. Der Abgang ist mittellang, trocken und angenehm aromatisch, mit einem letzten Hauch grünem Tee, der noch eine Weile nachklingt.

Steckbrief Beefeater 24 Gin:

Alkoholgehalt: 45 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholder, Sevilla-Orangenschale, Grapefruitschale, Zitronenschale, Angelikawurzel, Iriswurzel, Koriander, Süßholz, Mandel, japanischer Sencha-Tee, chinesischer Grüntee
Hersteller: Beefeater (Pernod Ricard / James Burrough), Kennington, London

Botanicals des Beefeater 24 Gin im Detail

Die namensgebende 24-stündige Mazeration ist bei Beefeater 24 kein Marketing-Kniff, sondern ein bewusster technischer Eingriff: Anders als bei der klassischen, kürzeren Einweichzeit der Standard-Rezeptur haben die Botanicals hier deutlich mehr Zeit, ihre Aromastoffe an den Alkohol abzugeben, bevor überhaupt destilliert wird. Das kommt vor allem den beiden Teesorten zugute – der japanische Sencha-Tee ist unter Gins nach wie vor eine Rarität und bringt eine grasig-umami-artige Frische ein, während der chinesische Grüntee für zusätzliche erdige Tiefe sorgt. In Kombination mit der Grapefruitschale, die im Rezept gegenüber der klassischen Beefeater-Formel deutlich stärker gewichtet ist, entsteht ein Profil, das eher an einen aromatisierten Tee mit Wacholderkern erinnert als an einen klassischen London Dry Gin – und das den Beefeater 24 bis heute von praktisch jedem anderen Gin seiner Preisklasse unterscheidet.

Verwendung des Beefeater 24 Gin

Gin & Tonic: Passt hervorragend zu einem milden, wenig süßen Tonic wie Fever-Tree Premium Indian Tonic Water – eine Grapefruitzeste unterstreicht die Teenote zusätzlich, ohne sie zu überdecken.
Martini: Die feine Komplexität macht den Beefeater 24 auch zu einer eleganten Wahl für puristische Gin-Cocktails wie den Dry Martini, in dem sich die Teenote gegen den Wermut behauptet.

Der Beefeater 24 richtet sich an Gin-Trinker, die den klassischen London-Dry-Stil schätzen, aber eine zusätzliche aromatische Ebene suchen, die über reine Wacholder-Zitrus-Würze hinausgeht. Im Vergleich zum klassischen Beefeater London Dry Gin wirkt der 24er komplexer und vielschichtiger, während er gegenüber floraleren New-Western-Gins wie Bombay Sapphire London Dry Gin seine klare Wacholder- und Zitrusstruktur bewahrt – ein Bindeglied zwischen traditionellem London-Dry-Handwerk und moderner Botanicals-Experimentierfreude.

Noch bevor der Beefeater 24 überhaupt im Handel war, hatte Desmond Payne seine größten Zweifel bereits ausgeräumt: In den anfänglichen Blindverkostungen war er zunächst der Einzige, der das neue Rezept probiert hatte, und er fragte sich offen, ob ihm der Geschmack am Ende ganz allein gefallen würde. Diese Sorge erwies sich schnell als unbegründet – der Gin gewann unter anderem eine Doppel-Goldmedaille bei einer Verkostung in San Francisco, doch nach eigener Aussage war es vor allem das Lob von Audrey Saunders, einer der einflussreichsten Bartenderinnen ihrer Zeit vom New Yorker Pegu Club, das ihn endgültig überzeugte, mit dem Beefeater 24 den richtigen Weg eingeschlagen zu haben. Diese Verbindung aus traditioneller Brennerei-Handschrift und gezielter Zusammenarbeit mit der internationalen Bar-Szene ist bis heute Teil der Positionierung des Beefeater 24 als Gin für anspruchsvolle Cocktailtrinker, nicht nur für den klassischen Gin & Tonic. Trotz der aufwendigen 24-Stunden-Mazeration bleibt der Beefeater 24 preislich in der Mittelklasse und damit ein zugänglicher Einstieg in komplexere Gin-Profile.

Einordnung & Alternativen

Beefeater London Dry Gin – dieselbe Marke, aber klassisch-trocken statt teebetont und in der günstigeren Einstiegsklasse.
Hendrick's Gin – ähnlich eigenständig durch ungewöhnliche Botanicals, setzt aber auf Gurke und Rose statt auf Grüntee und Grapefruit.