Name: Euelsberger Fifteen Flowers Gin
Brand: Euelsberger Brennerei (Stephan Thomé), Dingdorf, Eifel, Rheinland-Pfalz, Deutschland

Herstellung des Euelsberger Fifteen Flowers Gin:

Der Fifteen Flowers ist der zweite Gin im Sortiment der Euelsberger Brennerei in Dingdorf, einem Ort im Eifelkreis Bitburg-Prüm am Rand der Schönecker Schweiz. Der Name der Brennerei geht auf den Euelsberg zurück, einen Hügel in Familienbesitz. Gegründet wurde sie von Stephan Thomé, der nach Angaben der Fachpresse aus dem IT-Vertrieb in Berlin in die Destillation wechselte und als Brennmeister arbeitet. Zum Gründungsjahr gibt es unterschiedliche Angaben: Die Produktion begann demnach Mitte 2017, die fünfte Jahresfeier der Manufaktur fiel auf den Juli 2022. Das Sortiment ist durchnummeriert, von „#1 Pepper & Lemon“ über „#2 Fifteen Flowers“, „#3 Plum Oriental“ und „#4 Eifel“ bis „#5 Summer“.

Laut einem Händlerbericht werden die Botanicals 14 Tage in Alkohol mazeriert; das sei deutlich länger als die ein bis zwei Tage, die anderswo üblich seien. Destilliert wird in einer Kupferbrennblase von Kothe mit individuellem Temperaturprofil, anschließend ruht der Gin lange in Edelstahltanks und wird bei Raumtemperatur filtriert. Ein Fachportal spricht von kleinen 100-Liter-Brennblasen. Der Fifteen Flowers wird mit 45 % vol. abgefüllt. Beim World Spirits Award 2023 erhielt er eine Goldmedaille mit 94 Punkten. Laut dem Branchenmedium about-drinks wurden dort über 300 Proben von 77 Destillerien blind verkostet. Die Brennerei selbst spricht von mehr als 20 Auszeichnungen für ihre Gins.

Verkostung des Euelsberger Fifteen Flowers Gin:

Die Redaktion hat den Gin nicht selbst verkostet; die Beschreibung stützt sich auf Händler- und Testberichte sowie Herstellerangaben. Ein Testbericht des Gin-Blogs Ginnatic nennt als Leitaromen Jasmin, Orangenblüte, Lavendel und Holunderblüte. Eine Händlerbeschreibung spricht von einer weichen, blütigen und leicht süßen Anmutung mit erkennbarer Gänseblümchen-Note.

Konkreter wird ein weiterer Händlertest: In der Nase sei der Gin floral und weich, mit frischer Orange und leisem Wacholder. Am Gaumen komme zuerst Fruchtiges und Blumiges mit Lavendel und Holunder, bevor Wacholder und Orange für Tiefe sorgen. Insgesamt wirke der Gin rund, warm und kräuterig ausbalanciert. Als empfohlene Serviertemperatur werden 6 bis 10 °C genannt. Das Bild eines blumigen, weichen Gins, bei dem der Wacholder bewusst zurücktritt, passt zur Einordnung als New Western Dry Gin.

Steckbrief Euelsberger Fifteen Flowers Gin:

Alkoholgehalt: 45 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholder und laut Händler- und Testbeschreibungen eine Mischung aus 15 Blüten, darunter Lavendel, Holunderblüte, Jasmin und Orangenblüte; die vollständige Rezeptur nennt der Hersteller nicht, Händlerangaben weichen voneinander ab
Hersteller: Euelsberger Brennerei (Stephan Thomé), Dingdorf, Eifel, Rheinland-Pfalz, Deutschland

Warum 14 Tage Mazeration zählen: Handwerk hinter den Blüten

Für einen Blütengin ist das Verfahren aufschlussreich. Der Hersteller setzt laut Händlerbeschreibung auf eine lange Mazeration, eine größere Menge Botanicals als üblich und ein individuelles Temperaturprofil für einen schonenden Aromenübergang. Wie weit sich das im Glas bemerkbar macht, lässt sich ohne eigene Verkostung nicht beurteilen; die Prämierung beim World Spirits Award deutet aber darauf hin, dass die Jury das Ergebnis überzeugend fand.

Interessant ist der Rahmen, in dem der Gin entsteht. In einem früheren Kälberstall der Brennerei wurde 2023 die Euelsberger Gin School eröffnet, in der Gäste Kurse in den drei Formaten „Taste it“, „Blend it“ und „Distill it“ belegen können. Eine „Aromenwand“ mit mehr als 250 Botanicals, darunter über 70 Pfeffersorten, dient laut Eifel-Tourismus als Anschauungsmaterial; auf Wunsch gibt es geführte Wanderungen, bei denen frische Botanicals aus der Umgebung gesammelt werden. Der Fifteen Flowers steht damit für eine Manufaktur, die ihr Wissen auch weitergibt, statt allein mit einem Etikett zu werben. Wer Botanicals-Grundlagen nachlesen will, findet sie in unserem Beitrag Gin-Botanicals im Detail.

Verwendung des Euelsberger Fifteen Flowers Gin

Gin & Tonic: Als erste Wahl nennen Händlertester Fever-Tree Mediterranean Tonic Water im Verhältnis von etwa 1:1 bis 1:2. Ein klassisches Tonic betone die Orange stärker; ein sehr trockenes Tonic dämpfe bei manchen Testern die Blütenseite. Ebenfalls empfohlen werden Tonics von Goldberg & Sons, etwa Goldberg & Sons Mediterranean Tonic und Goldberg & Sons Indian Hibiscus Tonic.
Serviervorschlag: Eine Orangenzeste oder essbare Blüten als Garnitur greifen das Thema auf; als Serviertemperatur empfiehlt ein Händler 6 bis 10 °C.

Der Gin eignet sich für alle, die klassische Wacholder-Gins als zu herb empfinden und eine blumige, weiche Alternative aus Deutschland suchen. Er zeigt außerdem, wie eine Manufaktur mit vergleichsweise kurzer Geschichte binnen weniger Jahre internationale Auszeichnungen sammeln kann.

Einordnung & Alternativen

Windspiel Gin – ein weiterer Eifeler Gin, der auf einer Kartoffelbasis aufbaut und mit 47 % vol. kräftiger auftritt.
G'Vine Floraison – ebenfalls blumig, aber mit Traubendestillat als Basis und mit 40 % vol. milder im Antritt.
Hendrick's Gin – der bekannteste florale Gin, mit Gurke und Rose statt der Blütenmischung des Euelsbergers.