Herstellung & Aromatik des Fentimans Naturally Light Tonic Water
Fentimans ist ein seit 1905 familiengeführtes britisches Unternehmen aus Hexham, Northumberland, dessen Geschichte auf den Eisenwalzer Thomas Fentiman zurückgeht, der ein Ingwerbier-Rezept als Darlehensrückzahlung erhielt und daraus einen bis heute nach demselben Grundprinzip arbeitenden Getränkehersteller aufbaute. Kern der Marke ist das sogenannte botanische Brauen: Botanicals und Chinarinde werden über mehrere Tage mit Hefe fermentiert statt lediglich mit Aromen versetzt – ein aufwendigerer, näher am Bierbrauen orientierter Prozess, der auch dem hier vorgestellten Naturally Light Tonic Water zugrunde liegt. Geführt wird das Unternehmen bis heute von Eldon Robson, dem Urenkel des Firmengründers.
Wichtig zur Einordnung: Fentimans ist nicht zu verwechseln mit Fever-Tree, das mit seinem eigenen „Naturally Light Tonic Water" einen ähnlich benannten, aber komplett eigenständigen Wettbewerber vertreibt. Beide Marken verfolgen mit ihrer jeweiligen Light-Variante zwar dieselbe grundsätzliche Idee – ein kalorienreduziertes Tonic ohne künstliche Süßstoffe –, es handelt sich jedoch um zwei unterschiedliche Unternehmen mit eigener Rezeptur und eigener Braumethode. Fentimans vermarktet sein Naturally Light auf der eigenen Website ausdrücklich als „das erste botanisch gebraute Light Tonic Water der Welt" und positioniert es damit klar innerhalb der eigenen, traditionellen Herstellungsmethode.
Für die Rezeptur greift Fentimans auf dieselbe fermentierte Botanicals-Basis zurück wie bei den übrigen Tonics der Marke, unter anderem mit Zitronengras, Kaffernlimettenblättern sowie Wacholderblättern und -beeren, reduziert dabei aber gezielt den Zuckeranteil. Mit rund 18 Kilokalorien und etwa 3,4 Gramm Zucker pro 100 Milliliter liegt das Naturally Light rund 30 Prozent unter dem Kaloriengehalt der klassischen Fentimans Tonic Water – ganz ohne künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Acesulfam-K oder Sucralose, auf die viele Diät-Tonics anderer Marken zurückgreifen. Damit verbindet Fentimans die wachsende Nachfrage nach kalorienärmeren Mixern mit dem eigenen Markenkern der natürlichen, botanisch fermentierten Herstellung, statt für die Kalorienreduktion auf industrielle Süßstofftechnik umzusteigen.
Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich helle Zitrusnoten von Kaffernlimette und Zitronengras über einer leicht harzigen Wacholder-Basis, die dem Tonic bereits im Duft eine erkennbare Fentimans-Handschrift verleiht. Am Gaumen ist das Naturally Light deutlich trockener und weniger süß als das klassische Original, mit einer klaren, durch die reduzierte Süße stärker hervortretenden Chinin-Bitterkeit und einer feinen, fermentiert wirkenden Tiefe im Hintergrund. Der Abgang ist mittellang, trocken-bitter mit nachklingenden Wacholder- und Zitrusaromen – schlanker als bei den meisten anderen Fentimans-Varianten, aber immer noch erkennbar komplexer als bei rein aromatisierten Light-Tonics der Konkurrenz.
Serviert wird das Naturally Light am besten im Ballonglas mit reichlich Eis und einer dünnen Limettenscheibe, die die Zitrusnoten zusätzlich unterstreicht, ohne selbst nennenswert Süße beizusteuern. Wer die botanische Wacholdernote betonen möchte, kann alternativ zu einer Zeste Grapefruit greifen.
Informationen zum Fentimans Naturally Light Tonic Water
Herkunft: Vereinigtes Königreich (Hexham, Northumberland)
Zutaten: Kohlensäurehaltiges Wasser, Zucker, Citronensäure, natürliche Aromen, Chinin, botanisch fermentierte Extrakte aus Wacholderbeeren und Kaffernlimettenblättern
Nährwerte (pro 100 ml): ca. 18 kcal, 3,4 g Zucker, 3,8 g Kohlenhydrate
Hersteller: Fentimans Ltd.
Gin & Fentimans Naturally Light Tonic: Empfehlungen
- Mit Sipsmith London Dry Gin: Ein klassischer, trockener London Dry Gin, dessen Zitrus-Wacholder-Struktur von der reduzierten Süße des Tonics klar hervorgehoben wird, statt von zu viel Zucker verwässert zu werden.
- Mit Bombay Sapphire London Dry Gin: Die zehn Botanicals des Bombay Sapphire bleiben dank der zurückhaltenden Süße des Tonics gut erkennbar, während die fermentierte Wacholder-Basis das würzige Profil des Gins zusätzlich unterstreicht.
- Mit Hendrick's Gin: Die florale Gurken- und Rosennote des schottischen Gins tritt in Kombination mit dem schlanken, wenig süßen Tonic besonders klar hervor, da keine überschüssige Süße mit ihr konkurriert.
Im Vergleich zur klassischen Fentimans Tonic Water ist das Naturally Light spürbar trockener und schlanker, bewahrt aber dank der fermentierten Botanicals-Basis deutlich mehr geschmackliche Tiefe als viele rein süßstoffbasierte Light-Tonics anderer Marken. Innerhalb der eigenen Produktfamilie ist es damit die kalorienbewussteste Wahl für alle, die den charakteristischen, botanisch gebrauten Fentimans-Stil schätzen, aber auf Zucker und Kalorien möglichst verzichten möchten – ohne dabei zu künstlichen Süßstoffen greifen zu müssen.
Gegenüber dem neu vorgestellten, deutlich intensiveren Botanical Tonic Water derselben Marke bildet das Naturally Light den bewusst zurückhaltenden Gegenpol: Wo das Botanical Tonic Water auf maximale aromatische Komplexität setzt, steht beim Naturally Light die Reduktion im Vordergrund, ohne dabei auf die grundsätzliche botanische Braumethode zu verzichten. Für die tägliche Hausbar eignet sich das Naturally Light damit besonders für alle, die regelmäßig Gin & Tonic trinken möchten, ohne den Zuckerhaushalt spürbar zu belasten, aber dennoch nicht auf ein handwerklich fermentiertes statt industriell aromatisiertes Produkt verzichten wollen.
Aromenprofil
Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.
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