Bee's Knees – Prohibition-Cocktail mit Honig
In den 1920er-Jahren, während der US-Prohibition, war selbstgebrannter „Bathtub Gin" oft roh und unrein im Geschmack. Honig und Zitronensaft kaschierten diese Schärfe zuverlässig – der Bee's Knees war damit weniger ein Drink für den Geschmack als eine Notwendigkeit, die sich als eigenständiger Klassiker etablierte. Der Name spielt sowohl auf den zeitgenössischen Slangausdruck für „erstklassig" als auch ganz wörtlich auf die Biene an.
Zutaten
- Gin (60 ml): Roku Gin oder Old Raj Dry Gin
- 22 ml frischer Zitronensaft
- 22 ml Honigsirup (1:1 Honig und warmes Wasser)
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eis kräftig schütteln.
- Doppelt abgeseiht in eine gekühlte Cocktailschale gießen.
Fazit
Der japanische Roku bringt mit Sakura-Kirschblüte und Yuzu eine feine, blumige Note, die sich hervorragend mit Honig verträgt; der safrangefärbte, würzig-intensive Old Raj setzt dagegen auf mehr Kraft und Kardamom-Tiefe.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Coupe-/Cocktailschalen
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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Bijou
Dicht und kräuterbetont mit deutlicher Süße und Bitterkeit – Gin, Wermut und grüner Chartreuse zu gleichen Teilen als "Edelsteine" im Glas.
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