John Collins

John Collins – der historische Ursprung des Tom Collins

Benannt nach einem Oberkellner im Londoner Limmer's Hotel der 1810er-Jahre, ist der John Collins älter als sein heute bekannterer Namensvetter Tom Collins. Historisch wurde er mit Genever (holländischem Wacholderbrand) statt London Dry Gin gemixt – der Wechsel zu modernem Gin kam erst später und führte zur bis heute bestehenden Verwirrung zwischen beiden Namen.

Zutaten

• Gin (45 ml): Martin Miller's Westbourne Strength (nach IBA-Rezept) oder Bols Genever (historisch, wie im Original)
• 30 ml frischer Zitronensaft
• 15 ml Zuckersirup
• 60 ml Sodawasser

Zubereitung

1. Gin, Zitronensaft und Zuckersirup direkt im eisgefüllten Highball-Glas verrühren.
2. Mit Sodawasser auffüllen, kurz umrühren.
3. Mit Zitronenscheibe und Cocktailkirsche garnieren.

Fazit

Der kraftvolle Martin Miller's Westbourne Strength trifft die heutige IBA-Rezeptur; der malzig-würzige Bols Genever führt zurück zum eigentlichen Ursprung des Drinks, lange bevor London Dry Gin den Standard setzte.