Ti’ Punch – der Nationaldrink der Antillen
Der Ti’ Punch („Petit Punch“) ist der Alltagsdrink auf Martinique, Guadeloupe und anderen französischen Antilleninseln. Er besteht nur aus Rhum Agricole, Limette und Rohrzuckersirup und wird traditionell ohne Eis serviert. Zu den Bräuchen gehört, dass jeder Gast seinen Drink selbst mischt: Flasche, Sirup und Limette stehen auf dem Tisch, die Dosierung ist Geschmackssache.
Der Rhum Agricole wird im Gegensatz zum Melasse-Rum aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft destilliert und schmeckt grasiger, pflanzlicher und kräftiger. Das macht den Ti’ Punch zu einem charaktervollen, sehr direkten Drink.
Zutaten
- Rhum Agricole Blanc (50 ml): Rhum J.M Agricole Blanc (oder gereift: Clément VSOP Rhum Agricole)
- 10 ml Zuckerrohrsirup (oder 1 Barlöffel brauner Zucker)
- 1 dicke Scheibe Limettenschale mit etwas Fruchtfleisch
Zubereitung
- Die Limettenscheibe mit dem Zuckerrohrsirup im Glas leicht andrücken.
- Den Rhum darübergießen und mit einem Löffel oder Quirl (Bois lélé) kurz verrühren.
- Pur trinken, nach Wunsch mit einem Eiswürfel.
Fazit
Der J.M Blanc (50 % vol., Martinique) ist der klassische Ti’ Punch: kräftig und mit klarer Zuckerrohrnote. Der Clément VSOP (40 % vol.) macht den Drink milder und rundet ihn mit Holz- und Vanillenoten ab – ein „Ti’ Punch vieux“, den es auch auf den Inseln gibt. Wer den Drink zugänglicher möchte, nimmt etwas mehr Sirup und einen Eiswürfel.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Tumbler-Gläser
Rührglas mit Barlöffel
Jigger / Messbecher
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