Slyrs Bavarian Single Malt Deutscher Whisky

Slyrs Bavarian Single Malt – Whisky vom Schliersee

Die Slyrs Destillerie am Schliersee in Oberbayern gehört zu den Pionieren des deutschen Whiskys: 1999 gegründet, war sie eine der ersten deutschen Brennereien, die sich konsequent der Herstellung von Single Malt Whisky verschrieben hat. Der Name "Slyrs" ist die historische bajuwarische Bezeichnung für Schliersee. Gebrannt wird aus bayerischer Gerste in kupfernen Brennblasen, angesetzt mit reinem Quellwasser aus dem Voralpenland.

Eine Besonderheit des Slyrs ist die Reifung ausschließlich in neuen, unbenutzten amerikanischen Weißeichenfässern — ein Verfahren, das eher an Bourbon als an klassischen Scotch erinnert und dem Whisky seine kräftige, vanillebetonte Aromatik verleiht. Das alpine Klima mit großen Temperaturschwankungen sorgt zudem für eine vergleichsweise schnelle, intensive Reifung.

Verkostungsnotiz

• Farbe: Warmes Gold-Bernstein.
• Nase: Kräftige Vanille, Karamell und reife Fruchtnoten wie Aprikose und Honigmelone.
• Gaumen: Vollmundig und süß – Vanille, Karamell und reife Frucht, unterlegt von einer feinen Eichenwürze.
• Abgang: Mittellang, süß und warm, mit nachklingender Vanille.

Fazit

Der Slyrs Bavarian Single Malt zeigt, dass auch deutscher Whisky international mithalten kann: kräftig, vanillebetont und mit einer klaren bayerischen Handschrift. Am besten pur oder mit einem Tropfen Wasser, um die Fruchtaromen zu entfalten.

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