Name: Gin Sul
Brand: Altonaer Spirituosen Manufaktur, Hamburg (gegründet 2013 von Stephan Garbe)

Herstellung des Gin Sul:

Gin Sul entstand aus der persönlichen Leidenschaft des Hamburger Gründers Stephan Garbe für Portugal, insbesondere für die Algarve, wo er über Jahre hinweg viel Zeit verbrachte. Aus dem Wunsch, die Atmosphäre und die Aromen dieser Region in einem Gin einzufangen, gründete er 2013 die Altonaer Spirituosen Manufaktur in Hamburg – eine bewusste Verbindung aus hanseatischer Handwerkskunst und portugiesischer Inspiration. Der Markenname trägt diesen Bezug bereits im Namen: "Sul" ist portugiesisch für "Süden" und verweist auf die Algarve als südlichste Region Portugals. Die Marke versteht sich als Ausdruck von "Saudade", jenem schwer übersetzbaren portugiesischen Gefühl der Sehnsucht nach fernen Orten, Erinnerungen oder Menschen – ein Konzept, das Garbe von Beginn an als emotionalen Kern seiner Markenidentität definierte.

Hergestellt wird der Gin Sul in kleinen Batches in traditionellen Kupferbrennblasen. Mittels schonender Dampf-Infusion werden die Aromen der verschiedenen Botanicals gelöst, bevor das Destillat mit Quellwasser aus der Lüneburger Heide auf trinkfertige 43 % vol. verschnitten wird. Auch die Flasche unterstreicht den portugiesischen Bezug: Sie besteht aus weißem Ton mit blauer Beschriftung, angelehnt an die traditionellen portugiesischen Azulejo-Kacheln, und schützt den Inhalt zugleich vor UV-Licht.

Verkostung des Gin Sul:

Der Gin Sul ist der Kategorie der New Western Dry Gins zuzuordnen. Das Wacholder-Aroma tritt beim Gin Sul deutlich in den Hintergrund und macht Platz für die harmonische Kombination von mediterranen Kräutern, floralen Aromen, Gewürzen und frischen Zitrusaromen. In der Nase zeigen sich zunächst Zitronenschale und Rosmarin, gefolgt von der leicht harzig-floralen Note der Zistrose, einer wild wachsenden Pflanze der portugiesischen Macchia, die dem Gin Sul seine unverwechselbare Signatur verleiht. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Kombination aus mediterranen Kräutern, floralen Aromen, warmen Gewürzen wie Kardamom und Piment sowie frischen Zitrusaromen der sonnengereiften Algarve-Zitronen. Der Gin Sul wirkt dabei stets mild und sehr gut ausbalanciert, ohne dass eine einzelne Komponente die anderen überdeckt. Außerordentlich vielschichtig präsentiert sich der Gin Sul auch im Abgang, der lange nachklingt und die florale Zistrosen-Note noch einmal betont.

Steckbrief Gin Sul:

Alkoholgehalt: 43 % vol.
Verwendete Botanicals: Koriander, Kardamom, Zimt, Piment, Rosmarin, Zitronenschalen, Lavendelblüten, Rosenblätter, Lack-Zistrose
Hersteller: Altonaer Spirituosen Manufaktur, Hamburg (gegründet 2013 von Stephan Garbe)

Herstellung im Detail: Warum Zistrose statt Zitrone das prägende Aroma liefert

Während viele deutsche New-Western-Style-Gins ihre Eigenständigkeit über regionale Früchte oder Kräuter suchen, setzt Gin Sul konsequent auf portugiesische Botanicals, die im deutschen Gin-Markt bis dahin praktisch unbekannt waren. Die Lack-Zistrose (Cistus ladanifer), eine robuste, wild wachsende Pflanze der portugiesischen Macchia, liefert ein harzig-florales Aroma, das in der Parfümindustrie unter dem Namen Labdanum seit Jahrhunderten geschätzt wird – im Gin Sul übernimmt sie eine ähnliche Rolle wie Wacholder in klassischeren Rezepturen, indem sie dem Gin seine strukturelle Tiefe verleiht. Ergänzt wird sie durch sonnengereifte Zitronen von der Algarve, deren ätherische Öle deutlich intensiver und weniger säurebetont ausfallen als bei nordeuropäischen Zitrusfrüchten. Diese bewusste Fokussierung auf portugiesische statt heimischer deutscher Botanicals macht Gin Sul zu einem der wenigen Gins, die ihre Inspiration konsequent aus einem einzigen, klar umrissenen geografischen Sehnsuchtsort beziehen, statt Botanicals aus möglichst vielen verschiedenen Regionen zu kombinieren.

Verwendung des Gin Sul

Gin & Tonic: Der Hersteller selbst empfiehlt ein zurückhaltendes, mediterran geprägtes Tonic Water. Fever-Tree Mediterranean Tonic Water harmoniert besonders gut, da seine milde Bitterkeit die Kräuter- und Zistrosen-Aromen des Gin Sul unterstreicht, statt sie zu überdecken. Eine Garnitur aus Rosmarin oder einer dünnen Zitronenscheibe passt stimmig zum portugiesischen Charakter des Gins.
Southside-Variante: Dank seiner floral-kräuterigen Struktur eignet sich der Gin Sul auch für erfrischende Sour-Cocktails mit Zitronensaft, Zuckersirup und frischer Minze, in denen seine Zistrosen-Note gut zur Geltung kommt.

Der Gin Sul richtet sich an alle, die einen milden, kräuterbetonten Gin mit erkennbarer, unverwechselbarer Herkunftsgeschichte suchen. Im Vergleich zu anderen mediterran inspirierten Gins wie dem spanischen Gin Mare, der auf Oliven und Basilikum setzt, wählt Gin Sul mit der Zistrose einen subtileren, weniger salzigen Weg zu einem ähnlich kräuterbetonten Ergebnis – ein Beleg dafür, wie unterschiedlich sich das mediterrane Gin-Thema stilistisch interpretieren lässt.

Bemerkenswert ist zudem, dass Gin Sul als eine der ersten deutschen Craft-Gin-Marken überhaupt bereits 2013 zeigte, dass eine glaubwürdige Markengeschichte nicht zwingend an den Produktionsstandort gebunden sein muss: Die Verbindung aus Hamburger Handwerk und portugiesischer Sehnsucht wurde von Beginn an konsequent durchgezogen – von der Namensgebung über die Botanicals-Auswahl bis hin zur Flaschengestaltung – und machte den Gin Sul zu einem Referenzbeispiel dafür, wie sich persönliche Reiseerfahrungen glaubhaft in ein Spirituosenprodukt übersetzen lassen, ohne dabei aufgesetzt oder folkloristisch zu wirken.