Name: Hernö Swedish Excellence Gin
Brand: Hernö Distillery, Härnösand, Schweden

Herstellung des Hernö Swedish Excellence Gin:

Der Hernö Swedish Excellence Gin stammt von der Hernö Distillery im nordschwedischen Härnösand, rund 400 Kilometer nördlich von Stockholm an der schwedischen Ostseeküste gelegen. Die Destillerie wurde 2011 von Jon Hillgren gegründet und bezeichnete sich zum Zeitpunkt ihrer Eröffnung als nördlichste Gin-Destillerie der Welt. Die Destillerie hat sich international einen Namen gemacht und wurde mehrfach mit renommierten Preisen ausgezeichnet, unter anderem mit der „International Gin Producer"-Trophäe der IWSC sowie dem Titel „World's Best Gin" bei den World Gin Awards. Charakteristisch für Hernö ist die konsequente Verwendung ausschließlich biologisch zertifizierter Botanicals sowie die Destillation in Kupferbrennblasen am Standort im rauen nordschwedischen Klima. Der Swedish Excellence Gin bildet dabei das Flaggschiff des Sortiments und verbindet klassische Wacholder-Würze mit typisch skandinavischen Zutaten wie Mädesüß und Preiselbeeren, die dem Gin eine unverwechselbare, regionale Note verleihen und ihn deutlich von britischen London-Dry-Stilen abgrenzen.

Verkostung des Hernö Swedish Excellence Gin:

In der Nase zeigt sich der Hernö Swedish Excellence Gin harzig-wacholderbetont mit süßlichen Vanille- und Fruchtnoten, die an Konfitüre erinnern, sowie einem Hauch Zitrone. Am Gaumen entfalten sich Piniennoten und Wacholder, begleitet von der leicht mandelartigen Süße des Mädesüß und einer feinen, an rote Johannisbeeren erinnernden Säure der Preiselbeeren, die als typisch nordisches Botanical selten in Gins außerhalb Skandinaviens zu finden sind. Kassia und schwarzer Pfeffer sorgen für warme Würze, während Koriander für Frische sorgt und die insgesamt acht Botanicals zu einem stimmigen, unverkennbar nordischen Gesamtbild zusammenführt. Der Abgang ist lang, fruchtig und pfeffrig-würzig. Diese Kombination aus klassischer Wacholderstruktur und ungewöhnlichen skandinavischen Beeren- und Kräuternoten macht den Hernö Swedish Excellence Gin zu einem der eigenständigsten Vertreter der nordeuropäischen Gin-Szene.

Steckbrief Hernö Swedish Excellence Gin:

Alkoholgehalt: 40,5 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholderbeeren, Koriander, schwarzer Pfeffer, Kassia, Zitrone, Vanille, Mädesüß, Preiselbeeren
Hersteller: Hernö Distillery, Härnösand, Schweden

Herstellung im Detail: Bio-Zertifizierung als Markenkern

Ein zentrales Alleinstellungsmerkmal der Hernö Distillery ist die konsequente Verwendung ausschließlich biologisch zertifizierter Botanicals – ein Standard, den nur wenige Gin-Hersteller weltweit in dieser Konsequenz einhalten. Diese Entscheidung war von Beginn an Teil der Unternehmensphilosophie von Gründer Jon Hillgren und zieht sich durch das gesamte Sortiment der Destillerie, nicht nur durch den Swedish Excellence Gin. Ergänzt wird dieser Anspruch durch die bewusste Standortwahl im nordschwedischen Härnösand: Das raue, kühle Klima Nordschwedens unterscheidet sich deutlich von den milderen Bedingungen, unter denen die meisten europäischen Gin-Destillerien produzieren, und wurde von Hernö von Anfang an als Teil der eigenen Markenidentität genutzt statt als Standortnachteil verstanden. Die internationalen Auszeichnungen, darunter der Titel „World's Best Gin" bei den World Gin Awards sowie die „International Gin Producer"-Trophäe der IWSC, unterstreichen, dass dieser konsequente Qualitätsanspruch von der Fachwelt honoriert wird – eine bemerkenswerte Leistung für eine Destillerie, die im internationalen Vergleich noch immer als vergleichsweise jung und klein gilt.

Verwendung des Hernö Swedish Excellence Gin

Gin & Tonic: Die würzig-fruchtige Aromatik verträgt sich gut mit einem klassischen, nicht zu süßen Tonic Water. Empfehlenswert ist das Fever-Tree Premium Indian Tonic Water, dessen spürbare Bitterkeit Preiselbeer- und Wacholdernoten schön in Balance hält. Auch das Goldberg & Sons Tonic Water mit dezenter Süße passt gut. Mit frischen Preiselbeeren oder Zitronenzeste garniert entsteht ein stimmiger, nordischer Drink.
Martini: Dank seines klaren, wacholderbetonten Grundgerüsts eignet sich der Hernö Swedish Excellence Gin hervorragend für einen klassischen Martini. Die skandinavischen Beeren- und Kräuternoten verleihen dem Drink eine feine, ungewöhnliche Tiefe, die ihn von Martinis auf Basis klassischer London-Dry-Gins unterscheidet.

Der Hernö Swedish Excellence Gin richtet sich an Genießer, die einen wacholderbetonten, aber dennoch eigenständigen Gin abseits der etablierten britischen und kontinentaleuropäischen Stile suchen. Im Vergleich zu anderen nordeuropäischen Craft-Gins zeigt sich Hernö dabei als einer der konsequentesten Vertreter der noch jungen skandinavischen Gin-Bewegung: Wo viele andere Destillerien ihre Nordic-Identität eher über die Verpackung kommunizieren, übersetzt Hernö sie unmittelbar in die Botanical-Auswahl selbst – ein Ansatz, der die Destillerie seit ihrer Gründung 2011 zu einer der meistausgezeichneten Craft-Gin-Marken Europas gemacht hat.

Neben dem Swedish Excellence Gin umfasst das Hernö-Sortiment mittlerweile weitere Abfüllungen, etwa fassgelagerte und Navy-Strength-Varianten, die auf derselben Grundrezeptur aufbauen, aber jeweils eigene Akzente setzen. Der Swedish Excellence bleibt dabei das Flaggschiff und der stilprägende Ausgangspunkt der Marke – wer verstehen möchte, wofür Hernö als Destillerie steht, sollte bei dieser Abfüllung beginnen, bevor er sich an die experimentelleren Varianten des Sortiments herantastet.