Name: Steinhauser SeeGin
Brand: Steinhauser – Alte Bodensee Hausbrennerei & Weinkellerei, Kressbronn, Deutschland

Herstellung des Steinhauser SeeGin:

Der Steinhauser SeeGin, im Handel auch als SeeGin Blue bekannt, stammt von der Alten Bodensee Hausbrennerei & Weinkellerei Steinhauser im württembergischen Kressbronn. Der Familienbetrieb wurde bereits 1828 gegründet und wird seither in mittlerweile sechster Generation von derselben Familie geführt – eine Kontinuität, die am Bodensee ihresgleichen sucht. Entstanden ist die Brennerei inmitten von Obstplantagen und Weinbergen der Region, und bis heute verbindet Steinhauser die Produktion von Wein, Obstbränden und Liköre mit der von Spirituosen wie Gin und dem hauseigenen Rubo-Rum. Die Nähe zum Bodensee ist dabei nicht nur geografisch, sondern auch Programm: Nach eigener Aussage soll der SeeGin die Aromen und Charakteristika der Bodenseeregion einfangen.

Destilliert wird der SeeGin in einer 500 Liter fassenden Kupferbrennblase der Hausbrennerei, wobei ein einzelner Glockenboden für eine sorgfältige, mehrfache Destillation sorgt. Statt einer umfangreichen Botanical-Liste setzt Steinhauser bewusst auf eine reduzierte Rezeptur aus zurückhaltendem Wacholder, handverlesener Melisse und aromatischem Zitronengras. Als Verdünnungswasser dient reines Trinkwasser aus der Bodenseeregion. Nach der Destillation wird der Gin filtriert und auf kräftige 48 % vol. abgefüllt – ein für einen Gin dieser Preisklasse überdurchschnittlicher Alkoholgehalt, der dem Destillat auch in verdünnten Longdrinks ausreichend Substanz verleiht. Für Aufsehen sorgte der SeeGin bereits 2014, als er bei der International Wine and Spirit Competition (IWSC) in London in der Kategorie London Dry Gin als bester Gin der Welt ausgezeichnet wurde – eine Auszeichnung, die die kleine Bodensee-Brennerei international bekannt machte.

Verkostung des Steinhauser SeeGin:

In der Nase zeigt sich der SeeGin zunächst mit dezentem, keineswegs aufdringlichem Wacholder, der von der frischen, zitronigen Schärfe des Zitronengrases begleitet wird. Am Gaumen entfalten sich süßliche Zitrusnoten, die an reife Orangen erinnern, gefolgt von frischer Grapefruitschale und der leicht krautigen, kühlen Note der Melisse. Feine Pfeffrigkeit und ein Hauch milder Mandel runden das Profil ab und sorgen für eine angenehme Würzigkeit im Hintergrund, ohne den zitrusbetonten Charakter zu überlagern. Der hohe Alkoholgehalt von 48 % vol. macht sich dabei nicht als Schärfe, sondern als zusätzliche Textur und Länge bemerkbar. Der Abgang ist klar, frisch und von spürbarer Zitrusfrische geprägt, mit einem leicht würzigen Nachklang, der lange erhalten bleibt.

Steckbrief Steinhauser SeeGin:

Alkoholgehalt: 48 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholder, Melisse, Zitronengras
Hersteller: Steinhauser – Alte Bodensee Hausbrennerei & Weinkellerei, Kressbronn, Deutschland

Botanicals des Steinhauser SeeGin im Detail

Während viele moderne Craft-Gins mit einer möglichst umfangreichen Botanical-Liste werben, geht Steinhauser beim SeeGin den entgegengesetzten Weg: Mit nur drei Zutaten – Wacholder, Melisse und Zitronengras – zählt er zu den reduziertesten Rezepturen im deutschen Gin-Segment. Diese Beschränkung erlaubt es der Brennerei, jede einzelne Zutat über die Destillation in der 500-Liter-Kupferblase präzise herauszuarbeiten, statt sie in einer komplexen Vielzahl an Aromen untergehen zu lassen. Die Melisse, ein in der Bodenseeregion traditionell für Kräuterliköre genutztes Kraut, verleiht dem Gin seine kühle, leicht zitronige Frische, während das Zitronengras für die ausgeprägte, saftige Zitrusnote sorgt, die den SeeGin insgesamt prägt. Der Wacholder selbst tritt bewusst in den Hintergrund und bildet eher das strukturelle Rückgrat als den geschmacklichen Mittelpunkt – ein Ansatz, der dem SeeGin seine klare, unverwechselbare Identität als zitrusbetonter, dennoch klassisch fundierter London Dry Gin verleiht und maßgeblich zur international anerkannten Auszeichnung als bester Gin der Welt 2014 beigetragen haben dürfte.

Verwendung des Steinhauser SeeGin

Gin & Tonic: Die klare Zitrusnote des SeeGin harmoniert hervorragend mit einem hochwertigen, dezent gehaltenen Tonic wie Fever-Tree Premium Indian Tonic Water, das die Grapefruit- und Orangenaromen unterstützt, ohne sie zu überdecken. Wer die Zitrusfrische zusätzlich verstärken möchte, greift zu Franklin & Sons Sicilian Lemon Tonic Water, dessen Zitronennote gut zum Zitronengras des Gins passt.
Gimlet: Aufgrund seiner klaren Zitrusausrichtung und des kräftigen Alkoholgehalts eignet sich der SeeGin auch gut als Basis für einen Gimlet, in dem seine Frische ohne Verdünnung durch Tonic zur Geltung kommt.

Der Steinhauser SeeGin richtet sich an Genießer, die einen zitrusbetonten, klar strukturierten Gin mit nachweislicher internationaler Anerkennung suchen und dabei die Geschichte eines seit fast 200 Jahren bestehenden Familienbetriebs zu schätzen wissen. Im Vergleich zum ebenfalls am Bodensee produzierten Bodensee Dry Gin der Senft Destillerie, der mit 42 Botanicals auf ein möglichst vielschichtiges Gesamtbild setzt, verfolgt der SeeGin die entgegengesetzte Philosophie: Mit nur drei Zutaten entsteht ein reduzierter, klar konturierter Gin, dessen Zitrusfokus ihn deutlich von der Botanical-Fülle seines regionalen Nachbarn unterscheidet – zwei sehr unterschiedliche Interpretationen derselben Herkunftsregion, die die stilistische Bandbreite deutscher Bodensee-Gins gut veranschaulichen.