Gin

Geranium Gin

5/5 Redaktionsbewertung
44 % vol.Kirke Såby, Dänemark
GinLondon Dry Gin
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Herstellung des Geranium Gin:

Der Geranium Gin ist das bekannteste und meistausgezeichnete Produkt des dänischen Brennhauses Hammer & Son mit Sitz im dänischen Kirke Såby, das der Gin-Kenner und Verkostungsjuror Henrik Hammer gemeinsam mit seinem Vater, einem Chemiker, aufgebaut hat. Während sich die Marke mit dem Old English Gin an einer historischen Rezeptur aus dem 18. Jahrhundert orientiert, verfolgt der Geranium Gin einen entgegengesetzten Ansatz: Er ist ein bewusst modernes Rezept, dessen Namen und Charakter von einer einzigen, ungewöhnlichen Zutat geprägt werden. Bei der Rezeptentwicklung war den Hammers früh klar, dass eine bestimmte Geraniensorte genau die besondere, blumig-zitrische Qualität beisteuern konnte, die sie in ihrem Gin suchten – eine Zutat, die in der Gin-Welt bis heute eine Ausnahme darstellt. Statt die Pflanze zuzukaufen, baut Hammer & Son die verwendete Geraniensorte inzwischen auf eigenen, biologisch bewirtschafteten Flächen an, um die Qualität und Konsistenz der Rohware kontrollieren zu können.

Für die Herstellung werden Wacholder und neun weitere Botanicals gemeinsam mit den Geranienblättern rund 48 Stunden lang im feinsten Getreidespirit mazeriert, bevor destilliert wird. Das für die Verdünnung verwendete Wasser stammt aus einer eigenen artesischen Quelle der Brennerei, und die Abfüllung erfolgt nach Angaben des Herstellers mit Energie aus Sonne und Wind – ein Nachhaltigkeitsanspruch, mit dem Hammer & Son nach eigenen Angaben jährlich rund 40 Tonnen CO2 durch reduzierte Verpackung und kürzere Transportwege einspart. Der klassische Geranium London Dry Gin wird auf 44 % vol. abgefüllt; daneben führt Hammer & Son mit dem Geranium Gin 55° Navy Strength Organic auch eine deutlich stärkere, biozertifizierte Variante im Sortiment. Der Gin wurde nach Angaben der Brennerei bereits bei 17 verschiedenen internationalen Spirituosen-Verkostungen ausgezeichnet und zählt damit zu den international anerkanntesten dänischen Gins überhaupt.

Verkostung des Geranium Gin:

In der Nase präsentiert sich der Geranium Gin mit einer für Gin ungewöhnlichen, blumig-rosigen Note, die von der namensgebenden Geranie stammt und sich mit klassischem, harzigem Wacholder sowie einer frischen Zitrusnote verbindet. Diese florale Komponente ist es auch, die dem Geranium Gin seinen Ruf als "Chamäleon" unter den Gins eingebracht hat: Je nach Tonic oder Cocktail, mit dem er kombiniert wird, treten unterschiedliche Facetten seines Aromenspektrums hervor – mal eher zitrisch-frisch, mal deutlicher blumig-rosig. Am Gaumen zeigt sich ein ausgewogenes Zusammenspiel aus klarem Wacholder, floraler Süße und einer feinen Zitrusfrische, ohne dass eine einzelne Komponente die anderen dominiert. Der Abgang ist mittellang, sauber und von einer angenehmen, leicht blumigen Frische geprägt, die den Gin von klassischen, rein wacholder- oder zitrusbetonten London-Dry-Gins deutlich abhebt.

Steckbrief Geranium Gin:

Alkoholgehalt: 44 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholder, Geranienblätter, u. a. Zitrusschalen und Wurzelbotanicals (10 Botanicals)
Hersteller: Hammer & Son, Kirke Såby, Dänemark

Botanicals des Geranium Gin im Detail: Die Rolle der Geranie

Geranienöl wird zwar in geringen Mengen auch von anderen Herstellern als eines von vielen Botanicals verwendet, bei Hammer & Son bildet es jedoch den eigentlichen Ausgangspunkt der gesamten Rezeptur. Die ätherischen Öle der Pflanze, die botanisch auch in zahlreichen Früchten, Gemüsesorten und Gewürzen in ähnlicher Form vorkommen, verleihen dem Destillat eine rosig-zitrische Note, die klassischer Wacholderdestillation allein nicht zu entlocken ist. Um die Qualität dieser zentralen Zutat nicht von externen Lieferanten abhängig zu machen, hat Hammer & Son den Anbau der verwendeten Geraniensorte auf die eigenen, biologisch bewirtschafteten Flächen der Brennerei verlagert – ein für ein Gin-Haus dieser Größe ungewöhnlicher Schritt, der aber die durchgängige Qualität von Charge zu Charge sichert. Die rund 48-stündige gemeinsame Mazeration von Wacholder, Geranie und den übrigen Botanicals im Getreidespirit sorgt dafür, dass sich die florale Note nicht additiv, sondern integriert in das Gesamtprofil einfügt – ein zentraler Grund dafür, dass der Geranium Gin trotz seiner ungewöhnlichen Kernzutat als klassischer London Dry Gin klassifiziert wird und nicht als Flavoured Gin.

Verwendung des Geranium Gin

  • Gin & Tonic: Die blumig-zitrische Note des Geranium Gin kommt besonders gut mit einem klaren, zurückhaltenden Tonic wie 1724 Tonic Water zur Geltung, das die florale Komponente nicht überdeckt. Wer die Rosennote zusätzlich unterstreichen möchte, kombiniert den Geranium Gin mit Fever-Tree Elderflower Tonic Water, dessen Holunderblütenaroma sehr gut mit der Geranie harmoniert.
  • Clover Club: Die florale Süße des Geranium Gin passt hervorragend zu fruchtig-säuerlichen Cocktails wie dem Clover Club, in dem die Geranium-Note gegen Himbeersirup und Zitronensaft bestehen kann.

Der Geranium Gin richtet sich an alle, die Gin nicht nur über Wacholder und Zitrus definieren, sondern gezielt nach einer floralen, unkonventionellen Aromatik suchen. Im Vergleich zu anderen blumig geprägten Gins wie dem Brockmans Premium Gin, der seine florale Note eher über Beerenfrüchte erzeugt, setzt der Geranium Gin auf eine einzige, konsequent durchgezogene Kernzutat – ein Ansatz, der ihm seine Auszeichnungen bei zahlreichen internationalen Wettbewerben eingebracht hat und ihn zum mit Abstand bekanntesten Produkt von Hammer & Son macht.

Aromenprofil

Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.

Wacholder3/5
Zitrus3/5
Kräuter/Blumig4/5
Würze2/5

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