Hayman's Old Tom Gin

Herstellung des Hayman's Old Tom Gin:

Hayman's wird von den Nachfahren von James Burrough hergestellt, dem Gründer von Beefeater, und hat sich auf die Wiederbelebung historischer Gin-Stile spezialisiert. Der Old Tom Gin basiert auf einem Rezept aus den 1870er-Jahren, das im Firmenarchiv wiederentdeckt wurde. Old Tom war im 19. Jahrhundert der populärste Gin-Stil Englands — der Vorläufer des heutigen London Dry Gin, etwas milder und mit einer dezenten Süße, die durch Süßholz statt zugesetztem Zucker entsteht.

Verkostung des Hayman's Old Tom Gin:

In der Nase zeigt sich weicher Wacholder mit einer malzig-süßen Note. Am Gaumen ist der Old Tom rund und leicht süßlich, mit Wacholder und Koriander im Zentrum sowie einer sanften Süßholz-Süße im Hintergrund — deutlich milder und zugänglicher als ein klassischer London Dry. Der Abgang ist mittellang und angenehm weich.

Steckbrief Hayman's Old Tom Gin:

Alkoholgehalt: 41,4 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholder, Koriander, Süßholz, Zitrusschale, Iriswurzel
Hersteller: Hayman's

Verwendung des Hayman's Old Tom Gin

• Tom Collins: Der namensgebende Klassiker — Old Tom Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Soda.
• Martinez: Als historischer Vorläufer des Martini eignet sich der Old Tom hervorragend für diesen Klassiker mit süßem Wermut und Maraschino.

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