Herstellung des Junipero Gin:
Junipero Gin wird in San Francisco, Kalifornien, hergestellt – von Hotaling & Co., dem Unternehmen, das bis 2018 als Anchor Distilling Company firmierte und aus der 1993 von Fritz Maytag gegründeten Craft-Spirituosensparte der legendären Anchor Brewing hervorging. Maytag hatte zuvor bereits mit Anchor Steam die amerikanische Craft-Bier-Bewegung mitbegründet und übertrug diesen handwerklichen Anspruch auf die Spirituosendestillation. Junipero kam 1996 auf den Markt und gilt vielfach als einer der ersten amerikanischen Craft-Gins überhaupt – ein Pionier, der der US-Gin-Szene den Weg bereitete. Gebrannt wird in kleinen Kupferbrennblasen in handwerklichen Chargen, wobei der Gin bewusst ungefiltert abgefüllt wird ("Live Life Unfiltered"). Im Zentrum steht ein kompromisslos wacholderbetonter Stil mit vergleichsweise hoher Trinkstärke, der Junipero deutlich von milderen, massentauglichen Gins abhebt.
Verkostung des Junipero Gin:
In der Nase präsentiert sich Junipero intensiv wacholderbetont, mit harzigen, fast waldigen Kiefernnoten, begleitet von frischer Zitrusschale und würzigen Kräutertönen. Am Gaumen zeigt sich die für einen unfiltrierten Gin typische Fülle: kräftiger Wacholder trifft auf pfeffrige Würze, Koriander und florale Untertöne, getragen von der überdurchschnittlichen Trinkstärke, die dem Gin Gewicht und Intensität verleiht. Die Textur wirkt ölig und dicht, fast schon genever-artig kernig. Im Abgang bleibt der Gin lange spürbar: trocken, würzig-pfeffrig, mit nachklingenden Kiefern- und Zitrusnoten. Junipero richtet sich damit klar an Liebhaber traditioneller, wacholderdominierter Gin-Stile und weniger an Fans zurückhaltender, fruchtbetonter New-Western-Gins.
Steckbrief Junipero Gin:
Alkoholgehalt: 49,3 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholderbeeren (dominant), Koriander, Zitrusschale, u. a. weitere, nicht offengelegte Botanicals
Hersteller: Hotaling & Co. (vormals Anchor Distilling Company), San Francisco, USA
Verwendung des Junipero Gin
- Gin & Tonic: Da Junipero sehr wacholderbetont und kräftig ist, verträgt er ein klassisches, nicht zu süßes Tonic, das den Nadelholz-Charakter unterstreicht statt zu überdecken. Empfehlenswert sind Schweppes Indian Tonic Water für eine traditionelle, herb-bittere Basis oder das etwas komplexere Fever-Tree Premium Indian Tonic Water, das dem intensiven Wacholderprofil ausreichend Kontur entgegensetzt, ohne es zu erschlagen.
- Martini: Mit seiner Wacholderintensität und der höheren Trinkstärke ist Junipero ein Gin, wie er für den klassischen Dry Martini gemacht scheint. Pur oder nur mit wenig Wermut verrührt, entfaltet er sein volles, würziges Aroma und zeigt, warum er in der US-Barszene als Referenz für traditionellen amerikanischen Gin gilt.
Aromenprofil
Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.
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