Herstellung des 315 Upstairs Heidelberg Dry Gin:
Der 315 Upstairs Heidelberg Dry Gin stammt aus einer Kleinmanufaktur in Heidelberg, gegründet von Christopher Wloka und Alexander Völker während ihrer Ausbildung an der Hotelfachschule Heidelberg. Die erste Charge umfasste gerade einmal 90 Flaschen. Sein Name bezieht sich auf die 315 Stufen, die von der Heidelberger Altstadt hinauf zum Heidelberger Schloss führen. Für den charakteristischen Beerengeschmack mazerieren handgepflückte Blaubeeren aus dem Schwarzwald 72 Stunden lang in Tongefäßen, um ihre Aromen möglichst natürlich zu extrahieren – auf künstliche Aromastoffe wird laut Hersteller verzichtet.
Verkostung des 315 Upstairs Heidelberg Dry Gin:
In der Nase zeigt sich der 315 Upstairs fruchtig-frisch mit deutlicher Blaubeernote und Bergamotte im Vordergrund. Am Gaumen verbindet sich eine klassische Wacholdernote mit Blaubeere und feiner Bergamotte, ergänzt um blumig-zitrische Untertöne von Rose und Kaffir-Limette. Der Abgang ist sanft und delikat mit einer blumigen Kopfnote.
Steckbrief 315 Upstairs Heidelberg Dry Gin:
Alkoholgehalt: 43 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholder, Bergamotte, Blaubeeren (handgepflückt, Schwarzwald), Kaffir-Limette, Koriander, Rosenblüten
Hersteller: Upstairs Getränke Wloka e.K., Heidelberg
Verwendung des 315 Upstairs Heidelberg Dry Gin
- Gin & Tonic: Ein zurückhaltendes, helles Tonic Water wie ein Mediterranean Tonic Water passt am besten zur fruchtig-blumigen Note; frische Blaubeeren als Garnitur runden das Glas optisch wie geschmacklich ab.
- Besonderheit: Der Gin wurde bei den Frankfurt International Spirit Trophies 2020 zweifach mit Gold ausgezeichnet.